Pilou

Pouilly Fumé

Vinification
Géologie du sol : 100% silex.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc Fumé.
Vendanges tardives.
Vinification : Pressé avec un petit pressoir à main et vinifié en barrique de chêne de 1 an.

Dégustation
Aspect gustatif et olfactif : C'est une vendange tardive sèche, typée Pouilly Fumé avec un goût de pierre à fusil développé. Cette cuvée provient de sols silex uniquement.
Le côté vanillé, légèrement boisé, laisse présager à cette cuvée de devenir un vin de garde.
Suggestions, Accords : Nous vous conseillons de déguster ce vin en apéritif ou en dessert et de le faire décanter dans une carafe.
Qualités d'ensemble : Ce vin dispose d'un potentiel exceptionnel d'alcool: 14.2%
Cuvée réalisée lorsque l'automne le permet : un bel automne, froid et sec.

PILOU, ainsi était surnommé mon grand-père qui avait, paraît-il à sa naissance, la peau douce comme du "pilou".