Chatelain Prestige

Pouilly Fumé

Vinification
Géologie du sol : 70% argilo-calcaire, 30% argilo-siliceux avec sol jonché de silex.
Cépage : 100% SAUVIGNON, issu de vieilles vignes de 30 à 40 ans.
Vinification : Cuve inox pendant 1 an sur lies fines de fermentation avec bâtonnages réguliers, et 1an supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.

Dégustation
Durée de conservation : 7 à 10 ans.
Suggestions, Accords : Poissons de Loire, Sandre, Brochet en sauce au beurre. Compagnon idéal du Turbot sauce au vin blanc, ou mieux, filet de sole bonne femme.
Qualités d'ensemble : Caractéristique du Pouilly Fumé, gras, riche en arômes de pierre à fusil, vanille, fruits mûrs à baie rouge. Cette cuvée est élaborée uniquement les bonnes années, lorsque la maturation est optimum.

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